Lorca, 12 de junio de 2026. La concejal de Sanidad del Ayuntamiento de Lorca, Belén Díaz, ha destacado el éxito y la expansión de la iniciativa 'Celiacosfriendly', que busca garantizar espacios seguros y adaptados para personas celíacas en la hostelería local. Acompañada por Juana Alacid, presidenta de la Asociación de Celíacos de Murcia (ACMU), Díaz visitó recientemente el restaurante Las Caballerizas del Castillo de Lorca, uno de los establecimientos que ya ostenta este distintivo. La campaña, impulsada por el Ayuntamiento y ACMU, ha logrado una excelente acogida en su primera edición y continúa despertando un creciente interés en el sector. Tras evaluar más de 40 locales, 30 establecimientos han cumplido los requisitos para iniciar el proceso de validación y certificación. Un pilar fundamental del proyecto es la formación especializada, impartida por ACMU, que ha capacitado a más de 1.000 profesionales de cocina y sala en la manipulación segura de alimentos sin gluten y la prevención de la contaminación cruzada. “Queremos ofrecer herramientas prácticas y efectivas a los profesionales de la hostelería, enseñándoles a adaptar platos, aplicar protocolos de trabajo seguros y, sobre todo, comprender la importancia de evitar la contaminación cruzada. No se trata únicamente de eliminar el gluten de las recetas, sino de garantizar que todo el proceso de elaboración, almacenamiento y servicio sea completamente seguro para las personas celíacas”, explicó la concejal de Sanidad durante la visita. Hasta la fecha, tres establecimientos han completado con éxito el proceso de validación: Las Caballerizas del Castillo de Lorca, 1900 Lounge Bar y el catering Antonia Navarro. Este último destaca por su servicio de comedor a más de un centenar de centros educativos de la Región de Murcia, facilitando el acceso a menús sin gluten con todas las garantías. Para este año, se prevé la validación de nuevos establecimientos como Taberna La Cepa, Gastrobar Cañarejo, Tebeo, Restaurante Polonia, Pastelerías Blanco y Azul y Tostadelia. Además, otros 17 locales están en distintas fases de completar el itinerario de formación y certificación. El sello 'Celiacosfriendly' es un distintivo que permite identificar rápidamente los locales que ofrecen productos aptos para celíacos. “Este sello aporta confianza tanto a los lorquinos como a quienes nos visitan, ya que les permite elegir dónde comer con la tranquilidad de saber que se han adoptado todas las medidas necesarias para garantizar su seguridad alimentaria”, afirmó Díaz. La concejal subrayó los beneficios mutuos de esta iniciativa. Para las personas celíacas, garantiza una alimentación segura; para el sector hostelero, representa una ventaja competitiva al ampliar su oferta a un segmento de mercado con necesidades específicas. Asimismo, mejora la imagen de Lorca como destino turístico accesible y adaptado, posicionándola como referente en seguridad alimentaria y calidad hostelera. Díaz concluyó animando a más establecimientos a unirse a esta pionera iniciativa. Más información en https://mci2.es/